به گزارش پایگاه خبری مازند اصناف و به نقل از تراز - از ابتداي امسال تقريبا روزي نيست كه قيمت يك كالا تغيير نكند؛ البته افزايش قيمت‌ها هنوز به كالاهاي اساسي نرسيده و دولت نيز هشدار داده كه قيمت كالاهاي اساسي نبايد تا آخر خرداد ماه، يعني يك ماه گران شود. بر اين اساس، همه توليدكنندگان كالاهاي اساسي منتظر نشسته‌اند تا ببينند دولت از يك ماه ديگر چه تصميم ويژه‌اي خواهد گرفت.
يكي از مهم‌ترين اين كالاها كه نقش بسيار مهمي در سبد هزينه خانوار دارد، نان است. قيمت نان آخرين باري كه گران شد، مدتي پس از افزايش قيمت حامل‌هاي انرژي در مرحله اول قانون هدفمند كردن يارانه‌ها در آذر ماه سال ۸۹ بود و دولت نيز براي اين افزايش قيمت، مبلغي را به يارانه‌هاي نقدي مردم افزود تا جبران رشد قيمت نان شود. حال نيز پس از اجراي فاز دوم قانون هدفمند كردن يارانه‌ها و رشد ۷۵ درصد قيمت انرژي و در عين حال، هزينه‌هاي كارگري توليدكنندگان نان در انتظار نشسته‌اند تا ببينند دولت چه تصميمي براي قيمت آرد و نان مي‌گيرد. در همين رابطه، به گفت‌وگو با محمدجواد كرمي، رییس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم پرداختيم. وي در گفت‌وگو با «تراز» با گلايه نسبت به رشد هزينه‌ها و عدم تغيير قيمت نان، متذكر شد كه هم‌اكنون توليدكنندگان مجبورند از وزن خمير خود بكاهند تا نان را در اختيار مردم با قيمت قبلي قرار دهند.

* برنامه‌اي براي تغيير قيمت‌ها داريد يا اين‌كه تا اطلاع ثانوي قيمت‌ها تغيير نمي‌كند؟
قيمت بسياري از كالاها افزايش پيدا كرده، اما دستورالعملي را سازمان حمايت از توليدكنندگان و مصرف‌كنندگان صادر كرده كه قيمت كالاهاي اساسي گران نشود. با توجه به اين‌كه تا اين لحظه قيمت آرد هم افزايش پيدا نكرده، ما منتظر هستيم ببينيم تا پايان خردادماه چه اتفاقي مي‌افتد. بايد منتظر بود و ما هم همچنان منتظر هستيم كه آقايان بيايند بنشينند و قيمت آرد، هزينه‌هاي كارگري و هزينه‌هاي سوخت را مصاحبه كنند تا نرخ جديد را به مردم اعلام كنند. ولي بالاخره اين دستورالعمل دولت است و ما هم تابع دستور دولت هستيم.

* برآوردي از تفاوت هزينه‌ها نسبت به سال گذشته داريد؟
ببينيد حداقل مي‌توانم قيمت‌ها ۲۵ درصد نسبت به سال گذشته افزايش پيدا كرده است؛ هزينه دستمزد كارگر، هزينه سوخت و... . در بحث نان‌هاي حجيم خمير مايه استفاده مي‌شود كه قيمتش يك‌مرتبه ۲۰ درصد افزايش پيدا كرده و در رابطه با بهبود دهنده‌ها هم همين‌طور بوده است.
قيمت نان به دولت برمي‌گردد و هميشه بايد دولت نظر بدهد. در تمام دنيا هم همين‌طور است؛ يعني دولت‌ها نظرشان اين است كه تسلط بيشتري روي نان داشته باشند. ما هم تابع هستيم و تا اين لحظه كه با شما صحبت مي‌كنم، روال اين‌گونه بوده است. در حال حاضر فقط قيمت آرد تغيير نكرده و همچون سال‌هاي گذشته آرد خريداري مي‌شود.

* با چه قيمتي؟
براساس مصوبه سال ۹۱، قيمت آرد براي نان‌هاي حجيم هر كيلوگرك ۶۱۰ تومان و براي نان‌هاي سنتي از ۵۹۰ شروع مي‌شود تا ۶۰۰ تومان. اما من مي‌خواهم بگويم، بحث ما رقابت است. يعني تمام دنيا را اگر نگاه كنيد، مي‌بينيد كه زماني كه قيمت‌گذاري نمي‌شود و كالا به صورت رقابتي تعيين قيمت مي‌شود، اين‌طور مسايل پيش نمي‌آيد و در عين حال، در رقابت، كيفيت هم بالا مي‌رود.
موضوعي كه الان وجود دارد، اين است كه مردم قيمت نان را واقعي پرداخت مي‌كنند. يك توليدكننده نمي‌آيد از جيب خود ضرر دهد و نان را با قيمت قبل بفروشد. توليدكنندگان مجبورند از وزن خمير خود بكاهند تا نان را در اختيار مردم با قيمت قبلي قرار دهند.

* يعني هم‌اكنون كم‌فروشي انجام مي‌شود؟
ما اسم كم‌فروشي را نداريم، چون از آن طرف هم نانوا هم حرف‌هاي خودش را دارد. شما ببينيد لبنيات در سال گذشته چند بار افزايش قيمت پيدا كرده است و يا ساير كالاها. اين در حالي است كه تغيير قيمتي در نان نداشتيم.
من مي‌خواهم بگويم كه اگر ما درست عمل نكنيم، خب يك اتفاقي مي‌افتد. نمي‌شود كه يك توليدكننده نان خانه‌اش را به مردم بفروشد كه نان را با قيمت قبل بفروشد. نانوا براي اين‌كه افزايش هزينه كارگري، سوخت و ساير كالاها را تحمل كند، مجبور است از وزن نان بكاهد.
من اعتقاد دارم كه اگر دولت نرخ نان را رقابتي و آزاد اعلام كند، يك رقابت خوبي بين توليدكنندگان اتفاق خواهد افتاد و نتيجه آن، به نفع دولت و مردم است. وقتي مردم نان باكيفيت بخرند و راضي باشند، دولت هم راضي است. البته ممكن است عده‌اي از گردونه رقابت خارج شوند و اين طبيعي است. ما در دوره اجراي مرحله اول قانون هدفمندي يارانه‌ها، با ريزش‌هايي روبه‌رو بوديم. اما توليدكنندگاني كه مانده بودند، مجبور بودند كه امكانات خود را به‌روز كنند. اما ما باز هم گردش به عقب داشتيم و يارانه داديم. به نظر من اين يارانه دادن فسادآور است. يارانه مساوي است با فساد.
الان يك‌سري از واحدهايي كه تعطيل كرده بودند، دوباره برگشتند، چون مي‌داند ۱۰ كيسه آرد مي‌تواند بگيرد و براي او يك مابه‌التفاوتي ايجاد مي‌شود. به نفع اين فرد است كه يارانه بگيرد. حالا اين‌كه توليد را با چه كيفيتي مي‌خواهد انجام دهد، مهم نيست. شما اگر بررسي كنيد و از وزارت بهداشت آمار بگيريد، قطعا به شما خواهند گفت كه نان در كشور ما از نظر كيفيتي بسيار پايين هستيم. استفاده از حرارت مستقيم در نان باعث مي‌شود كه دستگاه‌هاي گوارش مردم را خطر بياندازد كه الان هم اين اتفاق افتاده است. در حال حاضر درصد مشكلاتي كه در دستگاه گوارش وجود دارد، بسيار زياد است. اگر آمار بگيريد، من فكر مي‌كنم بالاترين را كشور ما در دنيا دارد. چرا؟ چون واقعيت قضيه اين است كه در نان كيفيت مطلوبي را نداريم و بايد به سمتي برويم كه كيفيت‌ها را بالا برويم. عدم استفاده از جوش شيرين و نيز جلوگيري از حرارت مستقيم بسيار مهم است.

* شما پيشنهاد چند درصد افزايش قيمت نان را داريد؟
ما بايد منتظر بمانيم و ببينيم نظر دولت در رابطه با آرد چيست. آيا آرد را مثل بنزين مي‌خواهد پلكاني افزايش قيمت بدهد؟ ما الان هيچ اطلاعاتي نداريم. هزينه كارگري و سوخت و انرژي و ساير كالاها مشخص است و افزايش قيمت‌ها را در جدول مشخص داريم، اما در رابطه با آرد نمي‌دانيم چه اتفاقي مي‌افتد. پس ما بايد منتظر بمانيم و ببينيم نظر دولت راجع به افزايش نرخ گندم و آرد چه خواهد بود؟ ما بايد تا زمان منتظر باشيم كه ببينيم نظر دولت چيست؟